原料
泡發後的燕窩: 15g左右, 牛奶: 80g, 細砂糖: 25g, 淡奶油: 180g, 蛋黃: 3個, 蛋撻皮: 8個左右
步驟
1白糖加入40克牛奶中拌至溶化,奶油加入另外40克牛奶中攪拌均勻,
2蛋黃打散倒入牛奶中,然後攪拌均勻
3將奶油加入到蛋奶液中,然後再攪拌均勻。
4再過兩遍篩,過篩後,把表面的大氣泡用小勺去掉,蛋撻水就完成了。
5接著將蛋液分別倒入撻皮中,倒七分滿就夠了哦
6烤箱預熱200度,放中層烤20分鐘左右,至表面開始焦黃即可出爐。
7在出爐的蛋撻上撒上我們已經泡發好的燕窩即可。
小技巧
雞蛋液的分量是8個蛋撻皮,蛋液一定要過篩兩遍,這樣烤出來的蛋撻才嫩滑哦