皮蛋酥 0

原料

中筋麵粉: 60g, 豬油: 30g, 中筋麵粉: 100g, 豬油: 30g, 糖: 10g, 水: 約50g

步驟

1油皮、油酥材料分別混合,和成麵糰,靜置30分鐘

2油皮、油酥等分成小份,用一份油皮將一份油酥包起來,團成球

3把油酥面壓扁,擀成長圓形,捲成卷,醒10分鐘。再擀成長圓形,再卷一次醒10分鐘

4將面卷壓扁,包入餡料,收成圓球形,收口朝下擺放

5表面刷上蛋液,撒上白芝麻,放入烤盤。烤箱預熱200度,中層上下火20分鐘左右

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