原料
中筋麵粉: 600g， 溫水: 300g， 酵母: 6g， 叉燒餡料: 800g
步驟
1步驟一、 準備好備用的食材。
2步驟二、 取50g溫水，加入酵母粉混合均勻，靜置3-5分鐘。
3步驟三、 將混合好的酵母水加入麵粉里攪拌均勻。
4步驟四、 溫水一點一點的加入，開始是雪花狀的面絮，慢慢揉成偏硬的團。
5步驟五、 如果麵糰偏大，揉面過程較費勁，可用刮板切小塊，單個揉面。
6步驟六、 講和好的麵糰放入容器，蓋上一層保鮮膜，放置在溫暖的地方等待發酵，發好的麵糰會有原來兩倍大。
7步驟七、 發酵好的麵糰出現很多的蜂窩狀氣孔，需要二次柔和，擠出裡面的氣泡。
8步驟八、 將揉好的麵糰分切成45g的大小，用擀麵杖將分好的麵糰擀平（中間厚，兩邊薄）。
9步驟九、 左手拖出麵皮，放上餡料，右手採用提拉的操作手法，將麵皮包上餡料製成包子。
10步驟十、 包好的包子，應蓋上保鮮膜，而成發酵約30分鐘左右。
11步驟十一、 蒸鍋放入水大火燒開，先放入蒸籠墊，然後將包好的包子依次放好，蓋上蓋子，大火約15分鐘左右。
12步驟十二、 揭開蓋子，用手輕輕按下包子，不粘手麵皮快速起來，包子就熟了，即可享受美味的叉燒包啦。
