原料
苦瓜: 1條， 小排骨: 380g， 大蒜: 2瓣， 太白粉水: 半大匙， 調味料A: 酒1大匙，醬油1大匙，太白粉水1大匙。， 調味料B: 蚝油2大匙，醬油1大匙，糖1大匙，清水半杯。
步驟
1苦瓜洗淨、剖開，去籽，整條用水汆燙過，然後撈出沖涼，改刀切大塊，鋪在蒸碗裡。
2小排骨洗淨，拌入調味料A醃 20分鐘，放入熱油炸上色，撈出。
3將油倒開，以餘油炒香拍碎的蒜末，將排骨回鍋，加入調味料B炒勻，盛出，鋪在蒸碗內的苦瓜上，入鍋蒸 40分鐘。
4將湯汁先泌出，倒在炒鍋裡，再將苦瓜排骨扣入盤中，湯汁加太白粉水勾芡後，淋在苦瓜面上即可。
