原料
去頭小黃花魚: 若干條, 料酒: 適量, 薑絲蔥絲: 適量, 鹽: 適量, 雞蛋: 2個, 麵粉: 適量
步驟
1買的去頭黃花魚,回來洗乾淨後放入鹽、薑絲、蔥絲、料酒腌制半小時左右
2調麵糊:放入適量水跟麵粉打兩個雞蛋,再放入少量鹽跟十三香,攪勻至沒有顆粒即可,比例掌握不好的前期可以少放水,在攪拌的過程中再加入
3將小黃花魚裹上面糊,鍋中倒入適量油加熱,油不宜太少
4炸的時候注意要小火,常翻
5最後撈出來控油即可,快來嘗試一下吧???
小技巧
炸完後可以放到廚房紙上吸吸油,最好吃多少做多少,重新熱的話味道會大打折扣