原料
茄子或豆腐（不要滷水豆腐）: ， 餡：醬油 耗油 油 生粉 蔥白 胡椒粉: ， 豬肉（3/7肥瘦）: ， 汁：耗油:
步驟
1豬肉剁碎（手剁口感更好，機打方便），加入油 醬油 耗油 生粉 蔥白 胡椒粉 ，同一方向攪拌。
2釀入豆腐 或茄子
3熱油 中火 油要夠熱，但不能太熱。把餡的一面朝下 ，炸至金黃色 把餡炸穩固！
4翻面，煎一會，加入水，耗油煮至收汁即可。
5這次這種茄子比較黑，所以煮出來也是黑黑的。賣相不咋地，哈哈哈哈哈。
6這是豆腐的成品，切記豆腐要很小心的翻，不然會散掉，賣相就很醜哦。
