原料
水磨糯米粉: ， 白砂糖: ， 水: ， 麵粉:
步驟
11. 將水磨糯米粉、白砂糖倒入盆中，加入溫水和均後，反覆揉至成團。
22. 鍋里倒入油，火不要太大。開始搓糯米丸子，不用太圓，能成形就可以了，炸好後自然就是圓的。
33. 油鍋加熱到五成左右，把火關小點。然後把搓好的丸子在麵粉里稍滾一下，輕輕地拍掉乾麵粉，放入油鍋內（這樣丸子就不會粘在一起了）。
44. 丸子放到油麵的三分之二左右就行了。用筷子輕輕地撥一撥鍋底中心的丸子，丸子自然會浮起來。
55. 丸子全部都浮起來後，稍加大點火，並用撈的背面輕輕地朝一個向方轉動，使丸子受熱均勻。（這時很關鍵，火不能大，要不停地轉使之受熱均勻，不然丸子會破裂，還會濺油）
66. 炸至金黃色，撈起，大功告成啦。趕緊把火關至最小，繼續下一鍋。
小技巧
糯米粉很重要。有一次選用錯了糯米粉，結果怎麼炸都黏糊在一起。但是味道都不錯。
