原料
低筋麵粉: 75克， 雞蛋: 6隻， 細砂糖: 4勺， 黃油: 35克， 淡奶油: 250ml， 水: 適量， 糖霜: 適量
步驟
1黃油提前加熱融化，雞蛋清和蛋黃分離在兩個盆中。
2蛋黃盆加入1勺白糖，攪勻。加入黃油，攪勻。低筋麵粉過篩加入，攪勻(不要打圈)。加入少量水攪拌。
3蛋白盆分三次加入白糖，高速打發，打至濕性到硬性發泡之間(避免過硬，不然蛋糕卷容易開裂)。 分兩次將1/3蛋白放入蛋黃盆，翻拌勻。最後將蛋黃盆放入蛋白盆，翻拌勻。
4烤箱180度提前預熱。烤盤上放吸油紙，將蛋糕液放入28*28烤盤，震盪除氣泡。放入烤箱加熱20分鐘。
5待蛋糕卷冷卻後，奶油加糖霜打發。奶油放在蛋糕卷上，一端留白4cm，留白旁白的奶油層加厚。從留白處將蛋糕卷卷到1/2處，慢慢收緊蛋糕卷。蛋糕卷放入冰箱1h後切段。
6加奶油成果圖
