原料
豬皮: 500g， 姜: 20g， 蔥: 20g， 黃豆: 200g， 醬油: 少許， 鹽: 少許，根據個人口味， 料酒: 15毫升
步驟
1先講肉皮放水裡飛，開水後兩三分鐘撈出，去除血腥，入清水中洗一下，備用
2黃豆泡發兩小時，基本入水泡發即可，泡好備用
3豬皮切絲，三厘米左右長即可，放入鍋中，加入蔥，姜，料酒大火煮開轉小火，開鍋後半小時，肉皮基本都熟了，晶瑩剔透，注意小秘訣在此，一定要把飄起的一層血沫撈起扔掉，不然作出的肉凍不晶瑩剔透。撈完下黃豆，根據個人口味下鹽，醬油。黃豆煮熟即可。放涼後晶瑩剔透，吃的時候淋一些醋，個人認為臘八醋比較美味。
