原料
四個雞蛋配方:: , 雞蛋4個: 糖40克, 油40克: 牛奶40克, 烤制:180度18分鐘: , 低粉40克: , 三個蛋配方:: , 雞蛋3個: 糖45克, 油38克: 牛奶38克, 低粉65克: 白醋幾滴, 烤制:180度25分鐘:
步驟
14個蛋黃加10克糖,打至糖融化
2加油打至乳化,加牛奶拌勻,篩入低粉拌勻
3蛋白加幾滴白醋,打至魚眼泡,分三次加入糖30克,打至九分發
4取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻
5再將蛋黃糊全部倒入蛋白中,翻拌均勻
6草莓切薄片
7將蛋液倒入鋪油紙的28*28的烤盤中,刮平表面,擺上草莓片
8烤箱預熱200度,設置180度18分鐘。
9烤網上晾涼,切塊。草莓片依然很艷麗
10夾餡:巧克力醬