草莓蛋糕片 0

原料

四個雞蛋配方:: , 雞蛋4個: 糖40克, 油40克: 牛奶40克, 烤制:180度18分鐘: , 低粉40克: , 三個蛋配方:: , 雞蛋3個: 糖45克, 油38克: 牛奶38克, 低粉65克: 白醋幾滴, 烤制:180度25分鐘:

步驟

14個蛋黃加10克糖,打至糖融化

2加油打至乳化,加牛奶拌勻,篩入低粉拌勻

3蛋白加幾滴白醋,打至魚眼泡,分三次加入糖30克,打至九分發

4取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻

5再將蛋黃糊全部倒入蛋白中,翻拌均勻

6草莓切薄片

7將蛋液倒入鋪油紙的28*28的烤盤中,刮平表面,擺上草莓片

8烤箱預熱200度,設置180度18分鐘。

9烤網上晾涼,切塊。草莓片依然很艷麗

10夾餡:巧克力醬

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