原料
花甲: 適量, 自製剁椒: 適量, 姜蔥蒜: 根據喜好酌量, 香菜: 適量, 生抽: 適量, 豉油: 少許, 醋: 適量, 啤酒: 適量, 鹽: 適量, 糖: 適量
步驟
1烤箱220度預熱,將洗凈的花甲放入烤盤,220度上下烤,時間設為20分鐘。
2調味汁配製:自製剁椒+生抽+豉油+醋+啤酒+鹽+糖+蔥末+蒜末+薑絲,根據自己喜好調整用量。
3烤到花甲殼全部打開,汁液流出。將調味汁倒入烤盤,並翻動調勻。
4烤盤放回烤箱,烤足20分鐘出爐,撒上香菜拌勻並裝飾。
小技巧
糖是用來提鮮,一點點就行,多了最後口感就不好啦。調汁可根據自己口味,隨意發揮。喜歡辣的,可以加小米椒;喜歡麻辣的,也可以加入花椒油。