原料
鹹蛋黃: 5個, 冬瓜糖: 100克, 白芝麻: 10克, 花生米: 25克, 香菜梗: 10克, 麵包糠: 200克, 雞蛋: 1個, 糯米紙: 5張
步驟
1把冬瓜糖、芝麻、花生米拍碎,香菜梗切碎,一起攪拌均勻做餡料
2鹹蛋黃一個個分別拍扁,把餡料分別放在鹹蛋片上,然後捲起來
3把雞蛋打散,加點生粉拌勻。然後把鹹蛋卷捲入糯米紙內,再沾滿蛋漿
4把沾滿蛋液的鹹蛋卷放入麵包糠里打滾,使之裹滿麵包糠
5一切準備就緒,就可以把鹹蛋卷下油鍋炸5分鐘左右,炸至香脆金黃即可撈起
6把鹹蛋卷斜刀切開兩半擺盤。賣相是相當的誘人有木有!趕緊一嘗為快吧。
小技巧
油炸鹹蛋卷的時候需慢火慢炸,這樣口感才外酥內滑。