簡介
今天早上突然想到以前在學校吃的雜糧煎餅，好懷念~廣東就沒有人賣這個。因為這煎餅都是現買現做的，經常看他們攤大餅，也沒什麼技術含量，其實自己也能做。不過製作煎餅所需材料除了白麵粉外，玉米面粉、綠豆粉、黑豆粉、黃豆粉、蕎麥麵粉、小米粉、高梁粉、。。。。。。都沒有，既然要做雜糧餅那就一定要有雜糧了，我就突發奇想把燕麥用干磨機粉碎變成燕麥粉了，再加上白面不就行嘛，哈哈~說干就干
原料
燕麥，麵粉，雞蛋，海米松，黑胡椒，鹽
步驟
1、燕麥粉、白麵粉混勻，加入適量水、黑胡椒、鹽、海米松和成糊狀（攪拌好後放置一會再攪拌一次，然後再重複，直到用筷子挑起麵糊有了象皮筋一樣很勁道的感覺就可以上鍋攤煎餅了）。 2、平底鍋燒熱，摸上一層油（不能多），熄火，然後倒入麵糊，平鋪鍋底，再用小火加熱至餅邊捲起，迅速把餅翻過來煎另一面，餅可以在平底鍋自由滑動即可將餅出鍋。 3、將蛋液倒入鍋中平鋪慢火煎至微泡，迅速放下麵餅略煎一會捲起就行了。
小技巧
這雜糧煎餅在北京叫煎餅果子，裡面有層油餅，在南京裡面改成了油條，榨菜，雞蛋；現在到了我家就只剩下這層皮了。不過好吃哦，哈哈~
