原料
大白菜: 一顆， 胡蘿蔔絲: 一杯， 韓國白蘿蔔絲（或者白蘿蔔）: 一杯， 蔥: 5顆， 甜糯米粉: 兩勺， 水: 兩杯， 蒜頭: 8-10個， 洋蔥: 一個， 魚汁: 半杯， 韓國辣椒粉: 1-2杯（依據口味）， 鹽: 一杯
步驟
1大白菜洗凈控干，接著對半切根部，不要切斷。
2同樣根部切四分之一不要切斷
3在每一層抹上鹽，不切斷整個大白菜主要是方便抹鹽跟抹辣椒醬上去。
4將抹好鹽的大白菜放入一個大盆內等腌制30分鐘，記得壓一壓，30分鐘後翻一遍壓一壓。直到大白菜軟了。
5沖洗每一層，把多的鹽分洗掉，不然會太咸。接著控干。
6食譜中說到甜糯米粉，要做成米糊，將米粉倒入鍋內加入水，開中火，邊煮邊攪拌，只帶成迷糊狀，不要太干也不要太希，煮好好後關火放涼。接著，用攪拌機攪碎蒜頭跟洋蔥，或者切碎也可以。將其倒入冷了的迷糊中，加入魚汁，其中可以加入韓國腌制八爪魚，不加也沒關係。
7接著加入韓國辣椒粉
8攪拌均勻
9放入切好的胡蘿蔔絲白蘿蔔絲以及蔥，拌均勻。
10辣椒醬做好了，攪拌均勻後看著像這樣。
11接著開始抹腌制好的大白菜，記得每一層都要抹到。
12加點芝麻就可以吃了，多的放入另一個容器，壓緊後蓋上蓋子，放入冰箱，放三天，拿出來後在壓一壓，裡面會出汁就對了。時間越久味道越佳。
13左邊是魚汁，右邊是辣椒粉。（給你們一個參考）
小技巧
根據自己口味加辣椒粉，我愛吃辣加了兩杯。還有沖洗腌白菜的時候最好洗兩次，以免太咸。
