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原料
五花肉: , 蜂蜜: , 醬油: , 冰糖: , 胡椒粉: , 味精: , 腌菜or芽菜:
步驟
1將五花肉切成8cm見方的塊,下鍋加老薑煮,筷子能戳進時撈出冷卻
2用毛夾夾除表面的毛(否則下油鍋會炸油),皮上抹上蜂蜜,鍋中倒少許油,皮面向下炸至金黃微焦(跑皮時一定蓋上鍋蓋以防油濺出燙傷)
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3調汁:冰糖粉末,醬油,胡椒麵,味精(正宗的外婆家味道是有些甜,胡椒味較重)
4肉切薄片碼如碗中,皮面向下(出鍋後倒扣才好看),澆上秘汁
5表面灑滿腌菜or芽菜(超下飯!)
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6入鍋蒸兩小時or高壓鍋就ok啦!倒扣裝盤!噹噹噹噹!
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