原料
3人份： 材料：麵條200克、榨菜75克、肉絲100克 調料：油2湯勺、生抽1湯勺、蒜片少許、鹽少許、雞精或高湯適量、蔥花適量
步驟
1、鍋中下油，將蒜片煸香，下入肉絲翻炒至變色。 2、下入榨菜和肉絲，加生抽一起翻炒。 3、倒入開水，下麵條，再次燒開，稍燜片刻。 4、如需調味，可加適量鹽和雞精。 5、撒蔥花，起鍋，裝碗，開吃。
小技巧
1、榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，調味應視具體情況再定，以免太咸。 2、因榨菜的鹹味不一，鹽應試具體情況而定，先可嘗一下湯味，不夠再放；沒有高湯可以直接用開水。 3、要快速和方便，記住兩個要點：用成品榨菜包、用開水下面，這樣用泡方便麵的時間下一鍋開胃的麵條真是不難。
