原料
豬手: ， 姜: ， 李錦記豆豉香辣醬: ， 醬油: ， 生抽: ， 干紅辣椒: ， 桂皮: ， 八角: ， 香葉: ， 草果: ， 鹽: ， 雞精: ， 香蔥:
步驟
1豬手斬塊後氽燙，取出衝去浮沫瀝干備用
2姜去皮切塊備用
3鍋坐油，下薑片爆香，入豬手翻炒片刻，加入適量的李錦記豆豉香辣醬（一定要用這個牌子哦，別的品牌相對來說都會遜色些的。一般一個豬手配兩小勺）炒勻，淋醬油、生抽翻炒上色
4移入砂煲，加入足夠的水沒過豬手，加入適量的干紅辣椒、香料包（桂皮、八角、香葉、草果），大火燒開轉小火慢煲兩至三小時，至豬手軟糥。（期間要保證水量，不能幹鍋。）
5轉入炒鍋，去除香料包，調入適量的鹽、雞精翻勻大火收至湯汁濃稠，取出撒香蔥即可
