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原料
湯圓粉: 300g, 酒釀: 50g左右, 雞蛋: 一隻, 紅曲粉: 適量, 抹茶粉: 適量, 糖或蜂蜜: 適量
步驟
1平分湯圓粉,加入適量紅曲粉和抹茶粉調色,紅曲粉和抹茶粉的比例接近1:2~加水後顏色會變深,所以可以一點點加~
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2加入適量水將兩個麵糰團成團
3水沸騰後加入小湯圓
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4湯圓上浮後加入酒釀~米和汁都添加
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5稍加攪拌後加入調好的雞蛋~
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6蛋花熟後起鍋~
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7看個美食電影吃起來~( ´▽` )
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小技巧
其實我沒有放糖,不喜歡很甜的味道,所以酒釀的甜味對我來說足夠了~大家可以根據自己的喜好添加