原料
雞蛋: 3個， 味霖/蜂蜜: 一小勺， 海苔: 一小片， 黑巧克力: 10g
步驟
13個雞蛋打散，加入味霖或蜂蜜，因為我自己喜歡吃甜味的厚蛋燒，而且因為火車的軌道是巧克力做的，我覺得甜味的會更合。
2預熱厚蛋燒的專用鍋，網上和muji都有賣的。鍋熱後，倒入油，多餘的油用廚房紙擦去，鍋底和四周薄薄的一層。
3轉中火，倒入1/4蛋液，迅速劃散，然後從鍋的一頭向自己這邊捲起，捲成一個蛋卷，然後推到起始的鍋那一頭。鍋底抹少許油，加入另1/4蛋液，讓這部分蛋液與剛剛卷好的蛋卷粘連，重複之前的步驟，捲成蛋卷。直到蛋液用完。期間一直開中火。
4玉子燒出鍋，放在砧板上，稍微放涼。然後用刀對半切，切成兩個長條，再把長條對半切成兩條短條，是火車的車廂。要坐火車頭的話，就在這步對半切時改用斜刀，形成火車頭的形狀。
5然後開始剪海苔，海苔先建成寬1cm，長5cm左右的長條，然後對摺，用剪窗花的方法剪出火車窗口。可以有不同的形狀。火車頭裝飾可以剪出眉毛，眼睛，嘴巴燈。
6畫火車軌道：10g巧克力隔熱水融化，裝入裱花袋或者糖霜瓶，在盤子上畫出火車軌道的形狀，放入冰箱冷藏5分鐘。
7組裝：海苔沾少許水，貼在玉子燒上，然後把組裝好的火車車廂放到軌道上即可。
