原料
酥餅 50g 中筋粉 少許鹽 ½ 茶勺發粉（baking powder） 35個咸黃油， 放在室溫軟化 30g 糖 一個蛋黃 香草奶油 50ml 全脂牛奶 半茶勺香草香精 15g 白糖 一個蛋黃 5g 玉米粉，或生粉 20ml 純鮮奶油 樹莓黃油汁 70g 樹莓 一湯勺糖漿或蜂蜜 10g 無鹽黃油 裝飾 溶化的黑巧克力 16個樹莓 糖粉 2 勺香草冰淇淋，儘量選好的冰淇淋 一塊長方形的黑巧克力薄片
步驟
酥餅的做法 篩入麵粉， 鹽， 發粉。 有電動攪拌器攪拌黃油直到變奶油狀。加入糖繼續攪拌直到全部材料蓬鬆。在加入蛋黃攪拌直到再蓬鬆。輕輕疊入麵粉混和物。把混和的麵粉填入一個直徑7-8厘米的金屬圓筒。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏幾小時，或提前一天準備，放在冰箱一夜 香草奶油做法 在鍋里加入牛奶，香草精， 一湯勺糖。中火加熱到煮滾。 同時另外碗里攪拌糖和蛋黃直到蓬鬆。加入玉米粉（corn flour）攪拌均勻。當牛奶煮滾後，調小火，慢慢加入蛋黃混和物。直到牛奶和蛋黃漸漸變成半固體裝。 關火， 常常攪拌一下防止表面凝固。直到變涼。 在另外一個碗里用電動攪拌器攪拌鮮奶油直到變稠，變厚。 加入香草牛奶里。混和均勻。香草奶油就做好了。放入冰箱備用。 烤箱預熱180度。 把放在冰箱的麵糰拿出。去掉保鮮膜，切成1.5cm 厚的圓盤。把切好的兩塊圓盤放入金屬的圓筒內。放烤箱180度烤10-12分鐘直到剛剛變金黃。拿出放涼備用。 樹莓黃油汁 樹莓， 蜂蜜打成汁，濾去籽再倒入鍋中加熱到滾。在加入黃油攪拌均勻直到變稠。放在一邊變涼。 裝盤時，小勺舀上樹莓汁，再澆上溶化的黑巧克力，按喜好可以畫成幾條線。盤中央放上酥餅，擠上香草奶油，邊上放一圈樹莓。在上面再放上長方形的黑巧克力。如果可以，在黑巧克力上再加上點香草奶油（可惜我的巧克力片有點軟，形狀也不夠整潔，就省去了這個）在旁邊放一個冰淇淋球。最後撒上糖粉就好了。
