新鮮魚: ， 蒜: ， 姜: ， 蔥: ， 青椒:
1魚處理好切成一段一段，用料酒和鹽腌半個小時左右。
2待油熱之後，放入蒜、姜、蔥段炒香。
3放入青椒，慢炒一下
4把腌好的魚放入鍋中，加水，沒過魚即可。
5大火煮沸後，再煮5鍾，加適量的鹽，雞精，蚝油，蒸魚豉油依照個人喜好加。
1、放料酒可以去腥味，先用鹽腌一下，再煮的時候就不會太碎。 2、調味料量不用放太多，保持魚的鮮味。 3、用新鮮魚，煮出來的魚湯才好喝。
