原料
大蝦: 400g， 豬肚: 半個， 金針菇: 1把， 老豆腐: 半塊， 土豆: 1個， 蓮藕、萵筍: 各半根， 小青菜、有機花菜: 適量， 洋蔥、黃瓜、辣椒、香菜: 適量， 麻辣香鍋調料: 根據喜好加入
步驟
1準備好所有材料，蝦剪須洗凈，豬肚煮熟切絲，萵筍、黃瓜、土豆、蓮藕切片，洋蔥、辣椒切絲，老豆腐切塊。
2平底鍋加少量食油放入大蝦，中火煎熟。
3煎蝦的時候蝦頭會有油滲出，煎好後盛出直接放入豆腐塊就可以了，豆腐兩面煎略黃即可，繼續煎土豆片和藕片，如果感覺有點乾了就再倒點油，煎至兩面金黃。
4小青菜、有機花菜、金針菇依次放入開水焯一下，馬上用冷水沖洗，保持蔬菜的脆度。
5炒鍋內倒油，油熱加入蔥薑片、香菜梗炒香，倒入麻辣香鍋調料，喜歡辣就多點怕辣就少點，炒香後依次倒入洋蔥、辣椒、大蝦、肚絲、各種蔬菜翻炒，倒一點生抽翻炒均勻就可以了，裝盤，撒上香菜，美美開吃。
小技巧
麻辣香鍋調料超市、網購都能買到，葷素可以自由發揮，可以加入雞翅、雞爪、牛肉片、五花肉片，喜歡海鮮的還可以加入墨魚仔、魷魚卷、蛤蜊等等，前提是炒之前把材料先做熟就行。
