![](/images/node/23/234368.webp?1638104307)
原料
魚頭: , 姜: , 大蔥:
步驟
1洗凈抹少許鹽,黃酒
![](/images/seq/86/867179.webp?1638160773)
2豆腐切塊,姜蔥切絲
![](/images/seq/86/867180.webp?1638160773)
3放油,依次放入鹽,蔥爆香
![](/images/seq/86/867181.webp?1638160773)
4放入魚頭兩面煎黃
![](/images/seq/86/867182.webp?1638160773)
5倒入開水,大火沸煮至湯乳白色
![](/images/seq/86/867183.webp?1638160773)
6移入砂鍋,放豆腐,蔥絲,煮沸,小火慢燉,依個人口味調入白鬍椒,鹽,味精等
![](/images/seq/86/867184.webp?1638160773)
小技巧
一定要放入開水,沸煮。可以不用移入砂鍋,直接鍋里燉
魚頭: , 姜: , 大蔥:
1洗凈抹少許鹽,黃酒
2豆腐切塊,姜蔥切絲
3放油,依次放入鹽,蔥爆香
4放入魚頭兩面煎黃
5倒入開水,大火沸煮至湯乳白色
6移入砂鍋,放豆腐,蔥絲,煮沸,小火慢燉,依個人口味調入白鬍椒,鹽,味精等
一定要放入開水,沸煮。可以不用移入砂鍋,直接鍋里燉