原料
豬皮: 500g， 水（4斤左右）: 2000g
步驟
1準備好材料
2鍋加水燒開把肉皮用水焯一下
3撈出
4 用刀把肉皮內側油質刮凈、 也就是說兩面都須要刮凈
5 切成絲、放入鍋內加水燒開 不加佐料
6 燒開後把上面的浮沫去除 改小火、慢慢煮
7 煮大約一個小時左右、把肉皮 里的膠質熬出來
8 煮好後倒入另外一個乾淨的盆里 等待凝固
9 切片裝盤，吃的時候蘸蒜醬
10 美味的肉皮凍做好啦
11吃的時候澆上蒜醬汁
小技巧
隨便煮隨便做，如果做老了，需從新回鍋加水煮，如果做嫩了也需回鍋從新再煮一會兒、自己感覺口感合適就成功了。
