原料
雞塊: , 土豆: , 料酒: , 蔥、姜、蒜、辣椒: , 醋、老抽: , 蘋果半塊:
步驟
1雞肉切小塊,姜切片,蔥切斷,將雞塊、蔥、姜放在盤裡,用些許料酒腌制1小時
2蒜剝瓣,辣椒切斷,姜切絲
31個小時後將腌制的雞塊用清水清洗3遍,直至水清
4熱鍋涼油,將蒜瓣入油炒出香味,將雞塊倒入鍋中翻炒,炒幾分鐘至雞肉斷生後,倒入醋噴炒,炒至均勻後,放入老抽炒至上色
5倒入涼水沒過雞塊,小火慢燉20分鐘,加入適量鹽
6土豆切塊,蘋果切塊,將土豆和蘋果倒入鍋中,小火慢燉,直至鍋中的水燉干後即可出鍋。