簡介
近來，辦公室的同事和俺老是被一波又一波的感冒困擾，感冒之後，犯困、疲憊……工作的積極性很受影響。 午飯時，兩個人邊吃邊說話，討論的話題就是感冒。俺說，這感冒太難受了，都不想上班了，休假在家睡個好覺多好。她說，看樣子是老了，抵抗力下降，老是感冒。俺心想，這每天都是坐在辦公室里，曬不到陽光，又不運動，有抵抗力才怪呢！不是給自己找藉口，是真的沒大塊的時間去運動健身。一到周末，忙很多事情，往往就忽略了運動和健康。要是能在食物中攝取營養增加抵抗力，那是多好的事情啊！！ 思來想去，俺找到一樣好東西——香菇。話說香菇的營養豐富，富含香菇多糖，可有效增強人體抵抗力。平時在三餐中，多添加一些香菇，不僅可以增加食物的鮮味，也會在無意中大大提升抵抗力。這樣一舉兩得的美事，何樂不為呢？！
原料
雞琵琶腿 2隻, 鮮香菇 10朵, 土豆 中型1個, 姜 1塊, 大蔥 半根, 料酒, 鹽, 糖, 生抽, 老抽
步驟
1雞腿剁成切成3厘米大小見方的塊兒
2香菇放入澱粉水中浸泡20分鐘後，洗凈，切成與雞腿肉大小相似的塊兒
3土豆去皮，切成小塊，浸泡在冷水中
4大蔥切成寸段，姜去皮切成大片
5鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱後，將雞塊、蔥段、薑片和料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙和糖1湯匙倒入鍋中，翻炒約2分鐘左右，待雞肉表面變色後，倒入切好的香菇和土豆塊，繼續炒2分鐘。之後倒入開水，沒過材料，大火燒開後，轉小火慢燉30分鐘，至土豆熟透（不喜歡喝湯的話，可繼續燉煮至湯汁收干），即可出鍋
小技巧
香菇的菌傘下面有很多褶皺，裡面也有髒東西，浸泡在澱粉水或是麵粉水中一段時間就很容易洗凈褶皺裡面的髒東西。之後再沖洗乾淨就可以放心吃了。
