原料
中種: ， 高筋麵粉: 70克， 糖: 5克， 耐低糖酵母: 1克， 牛奶/水: 43克， 麵糰：: ， 高筋麵粉: 22克， 燕麥粉: 13克， 糖: 5克， 耐低糖酵母: 1小撮， 牛奶: 27克， 鹽: 1克， 黃油: 6克， 輔料: ， 巴旦木: 15克， 葡萄乾: 20克
步驟
1中種麵糰所有材料，混合，揉成光滑麵糰，包裹上保鮮膜，發酵至3-4倍。（25-30度約3小時）
2除黃油和鹽外，所有麵糰材料混合，加入中種，揉均勻。 再加入鹽和黃油，揉至出膜。
3裹入巴旦木和葡萄乾，揉均勻，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。 麵糰排氣稱重，分成三個麵糰，約72克一個。整成圓形。
4二次發酵至兩倍大。
5烤箱預熱180度 165烤18分鐘
