原料
高筋麵粉: 250克， 黃油: 20克， 鹽: 2克， 酵母: 3克， 糖: 30克， 水: 150克， 可可粉: 10克， 葡萄乾: 適量
步驟
1所有材料除黃油和酵母外，入麵包機，揉至擴展階段
2加入黃油和酵母，揉勻至完全階段
3揉面程序結束前5分鐘，加入葡萄乾
4揉至葡萄乾完全和麵糰融合在一起
5放在室溫進行第一次基礎發酵
6發酵至1.5倍大取出
7按壓排氣
8均勻分成2份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
9取一個鬆弛好的麵糰，擀成橢圓形
10由上往下捲成橄欖形，接口捏緊
11依次卷好，放在烤盤進烤箱進行第二次發酵
12發酵至2倍大取出，同時預熱烤箱150度
13篩上麵粉，割成喜歡的花紋
14送進預熱好的烤箱，150度30分鐘
15出爐震出熱氣，放烤網上晾涼，密封保存
小技巧
1、不同的麵粉吸水量不一樣，液體量請根據實際情況調整 2、沒有發酵功能的烤箱，可以放一碗熱水在烤箱裡，開30度左右，進行二次發酵，中途熱水變涼需要更換 3、割包動作要快
