原料
蘿蔔乾: 一兩把， 大蔥: 一根， 干辣椒: 一小把， 姜: 些許， 臘豬頭肉: 些許， 醬油: 些許， 鹽: 少許， 料酒: 少許， 糖: 少許
步驟
1蘿蔔乾放冷水泡兩三個小時，想軟一點的口感就泡久一點。
2生薑、大蔥切好，干辣椒備好。鍋里放油，多放點油，蘿蔔乾油多才好吃。油7、8成熱時倒入干辣椒，出香味後倒入姜、蔥白，爆香。
3倒入臘豬頭肉，爆香。因為是臘的，所以有鹹味，等會加醬油、鹽的時候要少放一些。如果你家的腊味夠咸，那就只放點醬油，別放鹽。
4倒入蘿蔔乾，炒幾下後倒入醬油和鹽，再倒一點點水，炒勻後蓋上鍋蓋，燜個一兩分鐘
5倒入大蔥葉，炒幾下，再放入一點白糖提味，可以出鍋了！
小技巧
腊味要提前先煮一會子，可以把上面的污垢和鹽分煮掉一些。
