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原料
奶油芝士: 300克, 淡奶油: 400克, 黃油: 70克, 奧利奧餅乾: 200克, 草莓?: 適量, 魚膠片: 3片, 酸奶: 200克
步驟
1先準備好所有食材,奶油芝士提前室溫軟化好備用~
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2先將吉利丁片用涼白開浸泡,時間比較長~
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3然後把奧利奧餅乾里的夾心用勺子刮乾淨,留下餅乾備用。
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4將餅乾放入保鮮袋中,用擀麵杖擀碎,越細越好,這樣底才回結實~
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5將黃油軟化成液體倒入餅乾碎中,一定要趁熱倒入,攪拌均勻,這樣才會凝固的更好。
6接著把攪拌均勻的餅乾放進模具中,用勺子把它壓實,放入冰箱裡冷藏備用~
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7接下來將軟化好的奶油芝士用電動攪拌器攪拌均勻,然後將酸奶分三次倒入芝士中,每倒一次攪拌均勻再進行下一次~
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8將糖霜倒入淡奶油中,用攪拌器打至有紋路就可以,不用打太發,影響口感~
9此時吉利丁片已經泡軟,倒掉水分,將丁片隔水融化,稍晾一會,不要太燙,趁熱分次倒入芝士糊中,同樣每次都要攪拌均勻~
10最後將芝士糊倒入淡奶油中,充分攪拌均勻後,倒入模具中,不要一次性倒下去,草莓會變形,一點一點讓它填滿草莓縫隙。
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11放入冰箱冷藏3-4小時。
12出來草莓?做上裝飾就ok啦!
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13滿足你的味蕾!???
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