原料
高筋麵粉: 200克， 黑麥粉: 50克， 黃油: 20克， 可可粉: 10克， 鹽: 3克， 酵母粉: 4克， 水: 170克， 紅酒: 20克， 可可碎: 40克
步驟
1我用的是可可原塊，很苦的，所以就試試40克的口味先
2水混合紅酒，然後把高粉混合黑麥粉可可粉加入
3粉類上面放酵母粉
4麵包機開始和面
5鹽和黃油都是後放的
6麵糰基本成型加入鹽
7黃油切了小塊，加入，繼續和面
8最後3分鐘時加入可可碎，太早的話就會融化了
9麵糰放大盆，蓋保鮮膜，一發
10一發脹大後，分份排氣，鬆弛10分鐘左右
11用了方盤，後來把10個麵糰又重新稱重變成9個，滾圓，進烤箱二發
12二發好啦?，割包，撒乾粉，唉?，就找不到鋒利的刀，今天用刀片也還是不行
13放在烤箱中下層200℃20分鐘
14還是不錯的嘛?，加蓋錫紙哦，不然就算烤糊表面可能也不明顯的
小技巧
下次可以調整水150克紅酒40克再試試?
