原料
1.牛肉丸子: ， 牛裡脊: 70g， 蛋清: 10g， 栗粉: 5g， 橄欖油: 2.5g， 紫薯泥: 60g， 奶酪: 12g， 2.面の配料: ， 粉果番茄: 一隻， 鐵棍山藥: 半截， 生菜葉: 四張， 煎雞蛋: 一個
步驟
1牛裡脊剁碎很細那種 紫薯泥準備好 奶酪切小粒
2紫薯泥搓成10g大的丸子 壓扁包入奶酪
3牛肉茸加蛋清加栗粉順時針拌勻 牛肉茸平分成6份 放紫薯球包起來 注意⚠️ 我這裡用了70g牛肉加上10g蛋清5g栗粉2.5g橄欖油 一份14g左右 做出來的丸子肉比較薄 但其實少了 因為閨女在生病 少吃肉為佳 能有一份肉20-25g會非常完美 或者可以減少紫薯球的大小 但我比較喜歡大的丸子
4醬紫包 像包月餅餡一樣 下面有視頻
5牛肉茸均勻按壓開 紫薯球放中間
6肉肉慢慢往上推
7包好後手成拱形輕輕搓圓
8搓了個mini版的給爸爸
9倒少許橄欖油煎一個蛋 裝起來備用 不洗鍋倒入番茄炒香
10加水熬煮
11下牛肉丸子 煮熟後撈起來
12下山藥和掛麵
13煮熟了下生菜
14起鍋
15美美的
16還請我吃
