原料
大白菜葉: 六片， 豬肉碎: 100g， 干香菇: 一朵（大）， 胡蘿蔔: 一小節， 芹菜: 一根， 乾貝: 五顆， 雞蛋: 一顆， 栗粉: 適量， 芝麻油: 少許
步驟
1大白菜葉洗凈 去葉子部份 焯水稍微變軟就可以
2撈出來用涼水沖 然後輕輕擠干水分 別太用力哦
3輕輕的攤開每一張菜葉掛碗邊瀝水 然後準備餡料
4乾貝和干香菇開水泡一下 胡蘿蔔煮8成熟 一起切碎
5切碎後和肉餡一起加蛋清、栗粉、芝麻油和勻
6取一張白菜葉鋪開 有徑的朝下 肉餡平鋪在中間
7捲起靠身體一頭的白菜
8然後兩邊往裡麵包
9順著往上推 別裹太緊 也別太松 自己把握這個度
10剩下的雞蛋找個小碟子抹點油裝起來擺中間 方便脫模 卷卷擺旁邊 熱鍋中火蒸15分鐘
11蒸上中途跑去給小朋友洗手 大概蒸了25分鐘 白菜不好看了
12切一個看看 鮮嫩多汁
13開飯 今天家裡好黑
小技巧
白菜焯的時候千萬別太久 蒸的時間15分鐘就夠 重點就是卷的時候 太松會不飽滿 太緊會爆掉 可以先卷一個試試看 找找手感
