原料
胡蘿蔔: 2根， 羊肉: 400克， 姜: 3片， 料酒: 2勺， 生抽: 1勺， 鹽: 一小勺， 小米椒: 2個， 洋蔥: 半個
步驟
1我用的是帶骨羊腿肉，麻煩賣肉大叔幫忙切小塊，回來在流水裡清洗兩遍，冷水下鍋，煮開兩分鐘左右，撈出，用清水洗去浮沫（可去除肉類的一些雜物，使湯味更佳）
2等待水開的時候，開始處理配料。 姜切片，小米椒切小片，胡蘿蔔去皮，切塊，洋蔥半個切小片 （有些人會用大蒜，但我個人受不了大蒜，所以用洋蔥替代，也可以去羊膻味）
3熱油，（花生油，菜籽油，隨意就好啦） 加小米椒，姜，翻炒，半分鐘後，加入洋蔥片，炒出香味，加入羊肉翻炒，均勻（大致一分鐘後），加入料酒、生抽，翻炒均勻後，加入適量熱水，大約700ml（我比較愛喝湯?）燒開，加入胡蘿蔔塊，放入高壓鍋，按羊肉鍵，開燉。
4起鍋後，根據自己口味，加入少許鹽（我沒加鹽，有醬油已經夠咸了）
小技巧
因為加了辣椒，所以會稍有辣味，可以視自身口味選擇辣椒的量，其實幹辣椒也可以的啦
