原料
麵粉50克，豬油100克(油皮)，麵粉50克，豬油8克，水29克(水皮)，雞蛋液75克，糖水150克，淡奶少許
步驟
1、把材料1，2分別揉成團，擀成長方形片狀，包上保鮮膜，水皮冷藏，油皮冷凍約60分鐘 2、案板上撒薄粉，將水皮移至案板上，油皮放在水皮上，將面片一折三，擀開，再一折四，擀開，如此重複兩次，包上保鮮膜冷藏20分鐘，再擀成片狀，用圓形餅乾模將面片切成圓形，放入蛋撻模中，用手將面片捏成蛋撻模形狀，入冰箱冷凍10分鐘 3、把材料3拌勻，倒入撻皮中，裝七分滿，放入預熱200度烤箱，烤20分鐘
小技巧
糖水:白砂糖100克,水150克 倒入鍋中煮到糖完全熔化即可
