原料
青梅: 500g, 黃冰糖: 250g, 紅米酒: 500g
步驟
1準備好青梅,我這次買的略熟了,大家下次可以買硬一點青一點的。 梅子買回來洗乾淨,把蒂添掉,梅子肉扎點小洞方便出汁。 梅子清洗完務必晾乾,可以放太陽曬下或者高溫消毒。
2準備好冰糖。
3容器我是熱水燙了,然後太陽曬,最後用米酒過了一下。
4冰糖鋪底,一層糖一層梅子,以此類推。
5我這次用的酒,聽說九江雙蒸也不錯。
6倒入米酒,貼標灌封。
7完工,see u next year~
小技巧
梅子的果季比較短,5月份是青梅酒的最佳季節。挑選梅子要挑稍硬一點青色的,會比較新鮮。