原料
步驟
11. 準備食材：板栗100g、南瓜150g、羊肉150g。 PS： 給寶寶吃羊肉，最好選擇後腿肉，後腿的肉質嫩，纖維細膩，更適合寶寶吃。
22. 先將板栗涼水入鍋，大概煮20分鐘。
33. 然後將栗子用刀切成兩半。 PS： 栗子比較難剝殼，我先將栗子煮熟，然後用刀切成兩半，再用手沿著切口處慢慢剝殼，雖然這種方法剝出的栗子比較碎，但也比較適合寶寶咀嚼和消化。如果寶媽有好用的去殼方法，可以在下面留言給我噢~
44. 然後將栗子殼去掉。 PS：栗子分為板栗和油栗兩種類型，板栗個頭比較大，油栗的個頭小一點，像個小錐子形。我個人覺得油栗比板栗更甜更面更好吃！嗯，就是介樣子，我一般喜歡買個頭小小的油栗。
55. 取出的栗子肉放入小碗中。
66. 將南瓜去皮去瓤，切成1厘米左右大小的小塊。 PS： 南瓜煮完後非常軟，所以給大一點的寶寶吃就不用切得太小了。
77. 將羊肉洗凈，然後用刀橫著將羊肉的長纖維切段，大概切成1厘米左右的小塊。 PS： 一般切牛羊肉的時候，應當橫著將肉的長纖維切斷，不能順著纖維切，否則不僅沒法入味，還不容易嚼爛，寶寶的咀嚼能力弱，如果嚼不爛的話就會直接吐出來了。
88. 將切好的羊肉冷水入鍋，焯至顏色變白。 PS： 焯肉的時候要冷水入鍋，如果用熱水焯的話，肉在高溫下會迅速收縮，且蛋白質凝結，這時就會將血水封存在肉裡面，導致腥味很難去除掉。
99. 期間用勺子撇去血水和浮沫。
1010. 羊肉焯好後撈出，同栗子肉、南瓜一起準備就緒。
1111. 鍋內倒入少許油，然後放入蔥段和姜段炒香。在做這道菜的時候，我會加點姜和蔥爆鍋，能更好地去除肉腥味。
1212. 然後倒入已經焯好的羊肉。 PS： 因為羊肉不容易煮爛乎，最好是用炒鍋炒完之後，轉移到高壓鍋中，用高壓鍋來燜羊肉，羊肉會煮得特別快。為了錄視頻好看，我就用的是不鏽鋼湯鍋來替代啦。
1313. 再倒入栗子和南瓜，稍微翻炒一下。
1414. 倒入足量的開水，大火煮沸，然後小火慢燉。 PS： 一定要倒入開水噢，並且最好一次性加足。加涼水、中途開蓋加水都會影響這道菜的味道。
1515. 蓋上蓋子，小火燉一個小時左右。 PS： 如果想讓羊肉燜得爛乎一些，最好用高壓鍋來燜，如果用普通燉鍋，也要適當多燉一會兒，如果擔心南瓜、板栗燉得太面，可以將其晚點入鍋。
1616. 過了周歲的寶寶可以根據寶寶的口味，在臨出鍋前，少加一點點鹽調味。 PS： 如果不想喝湯的話，可以再將湯汁收的干一些，讓湯汁吸收到羊肉中。鹽一定要在出鍋前放，如果放得太早，鹹味就會慢慢變淡，而出鍋前放鹽，可以最大程度保留鹽的鹹味，從而減少孩子們對鹽份的攝入。
1717. 香甜美味的栗子南瓜燒羊肉就做好了，滿屋子都是它的香味，把寶寶的份量盛出來後，可以再加一點調料燉給大人吃哦，全家人都適合噠~
小技巧
微信公眾號「寶寶營養輔食」，收錄了我給寶寶做過的500道營養輔食，有了這500道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食，2歲以上的幼兒食譜可以關注咱們的新號「小思媽媽營養餐」喲~ 栗子剝殼真是件超級費勁的事情，我嘗試了把栗子煮熟後再剝殼相對會容易一些。栗子煮熟後用刀切成兩半，再用手沿著切口處慢慢剝殼，剝殼是件苦差事兒，媽媽們加油。雖然這種方法剝出的板栗有一點碎，但正好適合寶寶咀嚼和消化。 給寶寶吃羊肉，最好選擇後腿肉，這部分的肉比較嫩，適合寶寶吃。 一般切牛羊肉的時候，應當橫著將肉的長纖維切段，不要順著纖維切，否則不僅沒法入味，還不容易嚼爛，寶寶的咀嚼能力弱，如果嚼不爛的話就會直接吐出來了。
