原料
豬肉: 500g， 大蒜: 5片， 美極鮮醬油: 1湯匙， 叉燒醬: 4湯匙， 料酒: 1茶匙， 蜂蜜: 1茶匙， 紅酒: 1茶匙
步驟
1先將豬肉洗乾淨切成拳頭般大小，然後放水裡泡1-2小時，再撈出瀝干備用
2把酸剁碎備用（有條件可以弄成蒜泥）
3調汁：蒜末、醬油、叉燒醬、料酒、蜂蜜、紅酒放入大碗攪拌均勻
4把肉放進去，拌勻，用保鮮膜將大碗密封，放進冰箱腌制24小時
5將腌制好的叉燒放到烤網上，烤盤裡放錫紙，烤前再刷一遍醬汁，放入預熱的烤箱中下層，以200度烤30分鐘，再取出來翻面，刷上醬汁，再烤20分鐘即可。
6將洋蔥，青紅椒分別切條，放油鍋爆香，然後出鍋上碟，將切片的叉燒肉放鍋翻炒，把餘下的醬汁加入翻炒到醬汁與叉燒肉完美結合就可以上碟了！
小技巧
叉燒肉我推薦選的是半肥瘦的，我之前過梅肉的，太瘦了。
