餛飩皮子250克，青菜100克，雞蛋1個，蝦皮少許，鹽適量，香油適量
1.青菜切碎，放少許鹽腌制一下 2.打一個雞蛋，入油鍋炒好，取出後切碎待用同時蝦皮也切碎 3.腌制好的青菜，用紗布擠掉多用的水後，倒入切好的雞蛋，蝦皮，放入適當的鹽和香油拌勻。 4.餛飩皮子拿出來，放入餡，然後四個角捏好。至於一用一張一折二，還是兩張搭在一起，就看個人愛好了，手巧的mm可以弄個花邊什麼的！！自由發揮！ 5.起油鍋，鍋里放少許油，小火煎至兩邊金黃即可出鍋！！
