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餛飩
竹廉卷
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原料
芋泥1杯,荸薺5顆,玉
米粉
1匙,餛飩皮6張,小竹廉6張,糖1小匙,鹽1小匙
步驟
荸薺以刀背拍碎後擠干水分備用 2. 將作法1的荸薺與芋泥拌勻,再加入玉米粉、糖、鹽後直接以手抓勻成內餡,再以1份1大匙的量抓成長條狀。 3. 取1張小竹廉,其上先放1張餛飩皮,再於其中放1份作法2的內餡,,再用力將小竹廉捲起固定,重複此動作6次,再放入蒸籠中隔水以大火蒸10分鐘即可。
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