原料
粿條: 沒有具體用量因為過程圖能看懂， 蝦仁: 想吃就多放， 雞蛋: 一份腸粉用一個蛋， 香菜: 適量
步驟
1所有原料大集合，原料很簡單吧 右邊白白的就是粿條，不知道啥是粿條建議你百度一下
2新鮮製成的粿條是這樣一層一層疊起來的，所以我們手工撕開一層，儘量分離的完整一些
3找一個平滑的容器，把分好層的粿條鋪在容器底部，一張的邊疊在另外一張上，這樣一會蒸好不容易露餡，比較好捲起來。 我這裡用的是小號不鏽鋼烤盤，因為底平，口深，當然用別的容器也是可以的
4蛋液打散，薄薄的均勻的淋在粿條上面。這裡的雞蛋液起到粘合作用，一來是把下面分離的粿條粘成一整張，另外是可以把一會放在上層的蝦仁包裹住，比較好包 這裡的比例大概是一份腸粉，一小個雞蛋的用量
5把蝦仁切小塊，均勻鋪灑在表面，自己做的好處就是可以使勁放，再也不用擔心外面吃的腸粉蝦太少了
6鍋中燒水，水開後把鋪好料的烤盤放進鍋里蒸。 這裡注意，你的蒸鍋要足夠大，足以放進蒸腸粉的容器，所以蒸之前要選擇適合的容器，這裡我用的是炒菜大鐵鍋。
7蓋上蓋子，蒸5-8分鐘
8因為粿條是熟的，蝦和蛋液都比較容易成熟，所以很快一張腸粉就蒸好啦
9拿一個薄薄的平鏟，從邊角處入手，把腸粉從一層鏟起，慢慢捲起，盛出裝盤
10當然，卷的過程中肯定會漏出一些餡料，沒關係，畢竟是山寨的，能弄成型已經很不容易了，表面撒一些香菜，淋上廣式生抽，趁熱吃吧
小技巧
沒啥可說的
