自製玫瑰花醬（平陰玫瑰鮮花）玫瑰醬玫瑰糖玫瑰酵素 1

原料

平陰玫瑰鮮花花朵: 1斤（500g）， 白砂糖: 1.8斤， 1斤玫瑰鮮花能摘下0.6斤玫瑰花瓣: 花瓣和糖的比例是1:2.5

步驟

1清晨採摘平陰原產地自家玫瑰園裡的玫瑰鮮花。

2或者淘寶店購買【平陰玫瑰】，一定要選平陰原產地的玫瑰。其他地區的玫瑰也許品種一樣，品質大不同的。  淘寶店發貨不能發開太大的，收到可能會掉花瓣，最好要半開的。開的小點容易保存。

3摘下花瓣，花蒂不要。   從我家淘寶買的平陰食用玫瑰鮮花，直接摘花瓣就可以用，不用洗的。都是剛開了就摘的，很新鮮，很乾凈。不加任何添加劑，親可以放心做。  實在想洗一下，就要把水晾乾再做，帶水做玫瑰醬容易壞的！

4摘好後是這樣噠~

5加入白砂糖

6用雙手揉搓花瓣，揉搓好後

7裝進瓶子裡，密封保存。不要裝太滿，玫瑰醬可能發酵膨脹，要留一定的空間。 可以放陽台溫暖的地方發酵3個月以後，就可以吃啦。（不用放冰箱） 剛做好的玫瑰醬，也可以吃的。就是口感稍微有點澀，也很香的！

8顧客定製的剛做好的玫瑰醬

9做好的新鮮玫瑰醬

10發酵好後是這樣的 無添加無色素的顏色，不是鮮艷的。

小技巧

紫藍這個配方是平陰玫瑰醬傳統做法：花瓣1:糖2.5，花瓣加糖，其他東西都不加。不用放冰箱，常溫發酵。我們平陰一直是按這個傳統做法做玫瑰醬的。糖少會壞的，最低比例。糖是天然防腐劑，發酵好了，能保存兩三年都不會壞的。   紅糖玫瑰醬做法也一樣，把白糖 換成紅糖即可。