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原料
仔鴨兒: 1隻3斤左右, 仔姜: 2兩, 小青椒: 2兩, 調料: 十三香一點點
步驟
1鴨子切小塊鴨丁,用沸水焯水,撈出後晾乾水分,鍋內放2兩左右油,七成熟後油里根據口味加花椒,鹽,和一點點十三香,放入晾乾的鴨丁爆炒至8成熟,撈出待用。
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2仔姜切片,青椒滾刀切,待用。
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3鍋內放適量油,加鹽、花椒,放入切好的仔姜和小青椒,翻炒至斷生,再放入爆炒至8成熟的仔鴨兒,翻炒至熟,起鍋前再放入一點點白糖和雞精調味,翻炒均勻即可裝盤。
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小技巧
很多調料的量因為都是爸爸口述,我也不知道是多少,我爹喊我自己做就知道啦,根據自己的經驗自己放吧,細節就不要在意了,哈哈!