原料
菠蘿: 2隻（1000g)， 砂糖: 100g， 麥芽糖: 150g， 低筋麵粉: 300g， 乳酸黃油: 160g， 糖粉: 60g， 雞蛋: 1個， 全脂奶粉: 40g， 鹽: 1/2 TSP 小勺
步驟
1削好菠蘿
2切成小塊
3手剁太累，用料理機打成粗泥。
4加入砂糖煮到粘稠後加入麥芽糖翻勻。
5將近兩個小時後，餡料做好了（2斤菠蘿最後炒出這麼點）。
6黃油軟化後加入糖粉和鹽打發，再加入蛋液繼續打發到融合併呈羽毛狀。
7低筋麵粉和奶粉混合後，篩入油糖蛋糊中切拌成形。
8皮和餡按2：3捏合
9放入模具中整型。沒有買鳳梨酥模型用餅乾模代替。
10鳳梨酥連同模具放入烤箱，175度烤15分鐘左右。
小技巧
奶粉可以換成吉士粉會更香。
