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原料
油渣: 適量, 發酵麵糰: 500克(可以做5個)
步驟
1豬肥肉去皮切塊在鍋里煉出油來,不能煉干煉黃,目的是煉出一些油出來就是做油渣餅的原料啦!把煉好的油渣倒入菜板上切碎,同時往油渣上倒入適量食鹽,繼續剁碎。
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2把發好的麵糰分成5份。把一個麵糰擀成圓皮
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3圓皮上撒上適量的油渣
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4把餅皮從下往上捲起
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5捲成長條狀,再把它繼續捲起如圖
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6捲成這樣
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7把它這樣放好
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8用手把它壓成圓形的餅
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9再往薄里擀
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10高壓鍋里放點菜油,燒熱。然後放進生胚餅,蓋上鍋蓋烘烤。
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11烤好啦
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小技巧
這種油渣餅要吃熱的才香