油渣: ， 茄子: ， 生抽: ， 蔥花: ， 糖: ， 清水:
1板油買來小火熬出豬油後剩下的就是油渣了。
2茄子洗凈切滾刀塊
3鍋里放一點豬油，然後油渣入鍋，翻炒變軟
4倒入茄子炒至變軟，下生抽、糖翻炒均勻
5加清水加蓋燜一小會兒
6湯汁收干時加一點點香醋翻勻
7關火出鍋，裝盤撒小蔥花即可
