原料
麵條: 鮮麵條， 蔥花: 適量， 蒜末: 適量， 生抽: 適量， 長豆角: 適量， 番茄: 一個， 洋蔥: 1/4個， 青紅椒絲（可選）: 適量， 豆芽（可選）: 適量， 甘藍（綠紫都行）: 適量， 鮮香菇: 適量， 胡蘿蔔: 適量， 自製蒜香蜜汁烤雞腿: 一兩塊， 食用油: 適量， 秘制蔥香老母雞油: 適量
步驟
1長豆角切段，豆芽摘凈，備用。 西藍花和油菜焯水，蘸芥末醬油配面吃。
2甘藍、青紅椒、洋蔥切絲備用。
3蔥姜切絲切末，番茄去皮切片，香菇切片焯水，胡蘿蔔切條，午餐肉切片（可燜入面里，也可以最後就著面吃）
4雞油當然是主角，用雞油把鮮麵條拌勻。
5最好讓每一根麵條都粘上雞油。
6塔吉鍋內抹雞油。
7鍋底平鋪切好的番茄——關於番茄，這裡有話要說，一定不要選酸味重的，最好是沙甜口感的，不然成品出來的酸味影響整體味道。下次，我打算換成南瓜片、綠甘藍加生菜等其它水分充分又味道清淡的材料。
8撒洋蔥絲，這時候可以均勻地撒點鹽。
9放炒過的長豆角、胡蘿蔔、豆芽，這一層炒的時候已加過鹽，不用再加。（事先，用炒鍋，熱鍋涼油，蔥蒜熗鍋爆香，入胡蘿蔔條、長豆角段、豆芽翻炒，可適當加鹽和一點點薄鹽生抽，生抽的作用，除上色外，還可以代替雞精味精。炒一兩分鐘即可，關火備用。） 均勻擺放焯過水的鮮香菇（之所以焯水，可以去除香菇的異味，同時也可以增加水分，防止鍋底粘糊），香菇上撒點點生抽。
10放上紫甘藍絲，適量撒點薄鹽。
11蒜香蜜汁雞腿肉切片，均勻碼放在甘藍絲上。也可以換成自己炒制或滷製的各種肉肉，可以根據食材和喜好自己搭配。
12在肉肉上碼放雞油生麵條，碼一半，放入幾塊蒜香蜜汁烤滷凍（暫且起這麼個名字吧，因為是在製作蒜香蜜汁烤雞腿的時候，烤出來的湯汁，收集起來，凝成了鹵凍，這就是烤制時雞皮不能扔掉的原因了，果然是難得的秘制寶物！）
13然後繼續碼生面，碼好後，最頂層再放幾塊烤滷凍，受熱後，蒜香蜜汁味道的烤滷汁水會融化，順著麵條流下，可以充分地浸潤到麵條和配菜里。 最後，在麵條塔外面均勻淋灑適量薄鹽生抽。注意均衡把握整體用鹽量，太淡不出味兒，可也不要過咸了。（鹽和生抽如果怕撒/灑不均勻，可以在其他容器內拌勻，再擺放入鍋）
14烹制時間上，我沒有按照aa2007菜譜的方法，而是碼放好麵條後，直接上火。先是中小火燒開鍋，然後轉小火，10分鐘。 這期間不要離人，因為塔吉鍋沒有排氣孔，很容易出現溢鍋和噴汁現象。所以我會守在鍋邊，擦拭一下噴濺出來的湯汁，適當提一提鍋蓋（要戴手套注意防燙），讓汁水不要漫溢出來。 10分鐘後，關火，再虛燜5分鐘。出鍋。先把面挑入大湯盆，再把鍋里的蔬菜湯汁倒在面上，拌勻，就可以吃了！！！
15我的小粉帽塔吉鍋
16死黨熬制的秘制蔥香雞油
17自己做的蒜香蜜汁烤雞腿
小技巧
考慮到太多人吐槽塔吉鍋容易糊鍋的情況，在食材上，除了長豆角，我重點選取了容易出水的如番茄、洋蔥、青紅椒、豆芽、紫甘藍和焯水的鮮香菇，另外搭配了一點胡蘿蔔條和自己烤滷的蒜香蜜汁雞腿。 今天我做的一點也沒糊鍋，不過汁水多得有點溢鍋，一直輕輕提蓋兒控制著，才沒大量溢出。我覺得可以適當調整，減少一點出水蔬菜的種類或數量。 因為我的粉帽塔吉鍋比較小，材料太多，實在放不下，最後決定留出一點青椒絲，油菜焯水，跟西藍花一起做面碼，蘸芥末小醬油吃，很清口。 本來還想放點梅林午餐肉進去的，沒地方了，最後就著面吃，果然歪打正著。有一種獨到的濃香，比在鍋里燜爛了要好吃得多。
