原料
溫水: 45， 糖（蛋黃）: 10， 油: 20， 低粉: 42， 澱粉: 25， 雞蛋: 2個， 糖（蛋白）: 35， 塔塔粉: 少量， 泡打粉: 少量
步驟
1 首先準備一個蛋黃盆，放入溫水45糖10油20，混合均勻至糖化開，篩入低粉42澱粉25，混合均勻。
2兩個雞蛋，蛋清蛋黃分離，蛋黃放入蛋黃盆，蛋清里放糖35一小平勺塔塔粉一小平勺泡打粉，備用。（沒塔塔粉用檸檬汁或者白醋代替也可以。泡打粉現在都是無鋁的，加點沒事。小勺基本就是成套的量勺里最小的那個，感覺也就是2,3g吧！）
3蛋黃放入蛋黃盆與之前的那些混合均勻，此時預熱烤箱150度。
4最高檔打發蛋清，中間可以停下來查看狀態，我每次打最少五分鐘。
5蛋清糊蛋黃糊混合，震去氣泡，中層，烤40分鐘，看上色情況，也可以適當加時間。
6出爐後距桌面10cm高度自由落體震幾下，然後倒扣晾10分鐘脫模，繼續晾涼裝袋，或者開始裱花裝飾
