原料
牛腩(或普通牛肉): , 刀削麵(拉麵,掛麵等各種麵食均可): , 蔥姜蒜香菜辣椒: 按照個人口味添加, 蘿蔔片: 按照個人口味添加
步驟
1先把牛肉用清水洗凈,然後在水裡浸泡四小時(血水留下另用),將牛肉下入溫水鍋,等即將要開時撇去浮沫,加入佐料(蔥姜蒜、草果、大料、桂皮、參,冰糖,肉寇、胡椒粒,紅辣椒干,丁香3-4顆,鹽)放入鍋里,小火燉4小時即熟,肉熟爛後即可撈出。
2將蔥姜蒜香萊辣椒準備好待用。
3另起一鍋,放一半剛做好的原湯,一半水,蘿蔔片放入。放花椒粉,雞精,味精,鹽,開始煮。湯開,滴香油
4刀削麵(或其他麵食)備好待用
5煮麵,撈麵出鍋,加蘿蔔湯,香菜,蒜苗末,牛肉,辣椒油
6撈出即可享用美食啦