原料
糯米: 半杯， 大米: 半杯， 椰漿: 100ml（可根據自己口味調整量）， 混合穀物早餐片: 適量， 蜜棗: 適量， 無花果乾: 適量， 燕麥: 適量
步驟
1將大米、糯米放入電飯煲內鍋中，淘洗2次。 第三次加水前先倒入100ml椰漿，加入適量燕麥，再加適量水到電飯煲指定的一杯米的位置（最終總量可以比刻度線稍高一點點）。 點標準煮飯模式。
2米快煮好的時候準備餡料。 把無花果乾每個切成四等份，與蜜棗、混合穀物早餐片分開放到碗中。
3拿出一個半球狀的碗作為一會兒塑形的模具，拿足夠長度的保鮮膜貼著碗內壁鋪好（如果不準備當天吃，保鮮膜最好留有多餘部分，這樣之後可以把八寶飯的底部蓋住，以便冰箱儲存）
4將混合穀物早餐片倒入碗中。
5電飯煲打開後 拿配套勺子將裡面的飯翻拌均勻。
6舀一勺米飯到鍋側邊，利用勺子背部和鍋內壁將其壓扁，然後舀出來將早餐片覆蓋住（如果是一坨米直接放到碗里容易把早餐片擠散，這樣作為頂部的裝飾效果會不太好看）
7在鋪好的米上擺一層無花果乾，然後再用剛才壓米的手法拿米覆蓋上。接著擺一層蜜棗，再拿米覆蓋住。（如果碗夠深可以多擺幾層，壓米的另一個用處就是 可以留出空間以便儘可能的放多層餡料）
8最後一層米要與碗沿平齊。隨後用多餘保鮮膜將底部完全覆上。 倒扣，將八寶飯慢慢從碗內取出。（如果是準備直接吃的話可以拿一個碟子罩在碗口，這樣八寶飯倒扣出來之後就可以立在盤子上啦。）
9接著的一步，兩種選擇： 一，把保鮮膜揭了，把盤子放到電飯煲的蒸籠上，按蒸煮功能蒸。等電飯煲開始冒蒸氣，再等2-3分鐘就可以關了（各家電飯煲所需時間可能各不相同，所以具體時間根據自己情況）。然後取出碟子開動。 二，放入冰箱冷藏室。吃的時候再拿出來，揭掉保鮮膜放到盤子上，同樣放進電飯煲，按蒸煮功能蒸15-20min。然後取出碟子開動。 總之就是，我們可以開 吃 啦！
